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标题: [原创] 檸汁奶油斑 [打印本页]

作者: 游心于无穷 时间: 2011-2-8 14:01 标题: 檸汁奶油斑

本帖最后由游心于无穷于 2011-2-8 16:33 编辑

很简单的一道菜，连油锅都不用。实在怕油的话，可以用一半橄榄油代替奶油，就是没有那么香。
材料：
石斑鱼块(Grouper是石斑鱼吗？）
柠檬一个榨汁
无盐黄油一杯(one stick unsalted butter)
五粒蒜头切碎
辣椒粉（paprika)这个一点都不辣，但很香
香菜（parsley)
适量的盐和胡椒
做法：
用一个小平锅慢火溶化奶油，加蒜蓉，檸汁，盐调味
烤炉400度
石斑鱼撒上适量的盐，胡椒，辣椒粉，香菜，倒檸汁奶油在上头。
烤30-50分钟（看鱼有多厚，一英寸厚的烤45-50分钟），食得！

作者: vielleicht 时间: 2011-2-8 17:04

我想知道到底是奶油还是黄油

作者: miaomiaoerli 时间: 2011-2-8 17:28

butter，黄油吧~貌似台湾那边大都翻译为奶油。

作者: 游心于无穷 时间: 2011-2-8 17:32

我想知道到底是奶油还是黄油
vielleicht 发表于 2011-2-8 16:04

黄油，摸在面包吃的那种。我忘了奶油应该是挤在蛋糕上头的那种cream，香港叫忌廉的。

作者: vielleicht 时间: 2011-2-8 20:06

明天去买鱼回来试啊。。。

作者: klin 时间: 2011-2-8 20:31

会不会太油啊！！？

作者: 游心于无穷 时间: 2011-2-9 13:25

会不会太油啊！！？
klin 发表于 2011-2-8 19:31

我觉得还好。就像水煮鱼要用一盆红油，这菜就用了一杯butter而已

作者: lisasurf 时间: 2011-2-11 13:09

会不会太油啊！！？
klin 发表于 2011-2-8 19:31

I am worrying about the same thing,... besides I think too much butter will ruin the natural flavor of the fish...

作者: jjwxc 时间: 2011-2-21 17:15

可以用一半橄榄油代替奶油
——是说半杯橄榄油？多大的一杯啊？我也很怕油。

作者: 游心于无穷 时间: 2011-2-21 23:53

可以用一半橄榄油代替奶油
——是说半杯橄榄油？多大的一杯啊？我也很怕油。
jjwxc 发表于 2011-2-21 16:15

我用了一条牛油，one stick butter，可以用半杯橄榄油,半杯牛油代替。

作者: jjwxc 时间: 2011-2-26 00:10

查了一下，这个解释比较全：
1 stick of butter = 113.5 gr or 1/4 pound or 4 ounce or 1/2 cup or 8 tablespoons or 14 teaspoons .
这下有点概念了，谢了。

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 15:06

看上去就很好吃的样子啊

作者: 四纪 时间: 2011-6-27 07:46

要是我只管吃不管做就好了

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