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标题: 美科学家声称放养鸡蛋并非更有营养（争议帖） [打印本页]

作者: ciciaria 时间: 2011-9-1 09:59 标题: 美科学家声称放养鸡蛋并非更有营养（争议帖）

本帖最后由 ciciaria 于 2011-9-6 06:49 编辑

注：此报导有争议请理性对待
原文亦有老外拍砖：Dailymail

虽然很多人都认为放养鸡生下来的土鸡蛋就是比集中笼养的鸡蛋来得营养来得好吃，但一项美国最新研究却声称要价更高的放养鸡蛋跟普通鸡蛋比并没有什么营养上的差别。

美国北卡罗莱纳州立大学家禽科学系教授Kenneth E. Anderson博士进行了一项为期两年的研究，将500只刚刚孵化的雏鸡分为两组，一组自由放养，另一组则笼养起来。当两组母鸡都成熟之后，分别将其在50周、62周以及74周时产下的鸡蛋进行营养分析。

结果显示，不同的环境并没有影响母鸡产下的鸡蛋中的维生素A及维生素E的含量。不过放养鸡蛋中的胡萝卜素含量确实较高，这可能就是其蛋黄更加黄的原因。研究还发现两种鸡蛋的胆固醇含量都是一样的。因此Anderson博士认为，这说明，大家普遍认为的放养鸡蛋比笼养鸡蛋更健康的说法只是错觉。为更多营养而花大价钱购买放养鸡蛋可以说是浪费。

同时他们也发现，无论是放养还是笼养鸡蛋中的胆固醇含量都比我们想象中的要低得多。事实上美国农业部已经将其农产品营养数据库中鸡蛋胆固醇的含量从平均每个213毫克下降到了185毫克。因此吃鸡蛋会导致高胆固醇一说显然不能成立。

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作者: ssssssaad 时间: 2011-9-1 10:09

呵呵，这是在蒙谁啊，又是哪个养鸡场赞助的吧

作者: taotao_szq 时间: 2011-9-1 10:21

呵呵，两者没法比的。真是

作者: 云行雨施 时间: 2011-9-1 10:24

这又是假新闻。
土鸡蛋和养鸡场鸡蛋根本不是一个味道。再说，养鸡场里面得添加多少激素呀。
放这种新闻出来也不觉得违心。

作者: 木子随 时间: 2011-9-1 10:48

放激素的鸡也能和土鸡比？

作者: gcn28909 时间: 2011-9-1 11:35

實驗的籠養雞應該沒放激素吧...
完全沒有參考價值

作者: 芳草蔷薇 时间: 2011-9-1 11:38

味道，蛋黄颜色就不一样。

作者: longear 时间: 2011-9-1 13:10

看过一个视频，专家说主要是鸡蛋要新鲜，洋，土鸡蛋差别不大

作者: feixve 时间: 2011-9-1 18:32

……但是我们自己家养的鸡是吃饭菜叶什么= =农场里的是饲料，看它们吃的东西就知道不同了= =就算营养一样，可味道绝对是不一样的！！

作者: ingfang 时间: 2011-9-1 20:17

营养成分一样的话，
那么激素含量呢？？？？？？？？？？？？、

作者: 51717 时间: 2011-9-1 20:24

口感根本不同嘛
土鸡蛋又被科学了

作者: 文文 时间: 2011-9-1 21:24

最主要是看那生蛋雞是否有打針

作者: 晶莹雪 时间: 2011-9-1 22:17

嗯，激素不一样啊，美国肉食鸡不喂激素吧也许
但个人觉得如果汉堡炸鸡都用土鸡肉，美国肯定没那么多大胖子

作者: 长尾巴的猫 时间: 2011-9-1 23:37

国情不同吧
国内饲料激素神马的催鸡下蛋，放养的鸡下蛋时间都要比饲料鸡晚好多哦，味道差别更别说了

作者: retriver 时间: 2011-9-2 11:56

应该是有区别的吧

作者: huamiao 时间: 2011-9-2 13:14

检验参数不够，打回重测。

作者: thendara 时间: 2011-9-5 03:19

美国的普通鸡都被关在没有灯光，条件极差的大仓库里。成年鸡由于无法活动，骨头脆弱，身躯肥大，这样的鸡产出来的蛋能好吗？

作者: niu564776149 时间: 2011-9-6 00:09

说这种话的人居心叵测啊！土鸡蛋无论口感色泽都跟圈养鸡蛋完全两样啊！真是站着说话不腰痛

作者: azimao 时间: 2011-9-6 06:41

饲养鸡农场赞助的研究吧。

作者: yishifanhua 时间: 2011-9-6 08:55

营养不营养的不知道，但味道肯定不一样，土鸡蛋特别香

作者: leinlee 时间: 2011-9-6 09:21

国外的测试都是养鸡场的鸡，哪来的中国农家养的土鸡啊
不过一种是关笼子一种是不关笼子的（free range），这个研究应该是告诉大家不要被养鸡场的噱头骗了，花不必要的钱，毕竟放养的要贵60%-100%。

作者: llen 时间: 2011-10-5 07:29

只要鸡都没被下药，营养应该差不多

作者: pcs 时间: 2011-10-7 11:44

。。。应该是农场的软广告

作者: o妞妞的奶奶o 时间: 2011-10-19 22:37

营养不营养俺不知道，就是俺家院子放养的家鸡（不喂饲料，只吃杂粮蔬菜，剩饭菜）生的蛋，口感外观一流，外面几十块十几块一斤的没得比！最要紧是吃得新鲜、放心！

作者: buttery 时间: 2011-10-20 00:49

食物中的营养成分到今天也没有全部被人发现
美国科学家也有派别小团体之争
说放养鸡蛋什么的全是扯淡

作者: buttery 时间: 2011-10-20 00:53

记得看过两篇关于美国科学家派系斗争的文章
一个是大陆以讲学身份过去的教师，发现自己所在项目组选择的课题错误，就向上司反映，学被理睬，又越级反映，结果被众人群起而攻之：因为他的不识时务，造成该项目津费被裁减
一个是也是大陆过去的，在美国念博时导师在系内斗争失败，他作为学生学业完成得不错，但是胜利者为了打击他的导师不让他通过毕业答辩，最后他申请法院介入才算拿到文凭
期间两人压力可想而知

作者: dabao 时间: 2011-10-22 02:17

现在的鸡蛋我已不在乎它的营养价值的高低，只要没害就好，现在都有假鸡蛋，太恐怖了。

作者: 小小0710 时间: 2011-10-31 06:38

放养的口感要好一些

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