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标题: 马卡龙——漂亮的小点心 [打印本页]

作者: chinayard 时间: 2012-1-24 03:20 标题: 马卡龙——漂亮的小点心

亲们看春晚刘谦的魔术了吗，那一盒五彩缤纷，“让你看可没让你吃”的小点心是什么东西捏，正是漂亮的法国甜点马卡龙。
维基百科如是说：
“马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。”
除了味道以外，马卡龙的特色之一就是有各种鲜艳明快的颜色，放图几张以供欣赏：

LZ吃过马卡龙，感觉味道还不错，但真的是超甜啊，西方人的点心真是。。。
不知道你们喜不喜欢吃马卡龙呢~
不过少女的酥胸这个名字真有爱啊，可惜有点贫乳的感觉= =

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作者: melanie727 时间: 2012-1-24 03:25

看着挺像巧克力派的。。。

作者: _我是牙牙 时间: 2012-1-24 04:25

像好丽友的蛋黄派！

作者: zx1104 时间: 2012-1-24 04:40

甜到你想死的那种

作者: zhanglicious 时间: 2012-1-24 05:21

我想我一定不爱吃,对太甜的东东我都不爱吃,有一次别人送了一盒美国巧克力,发那个甜喔,都觉得快发苦了.西方东西大多都超甜的说.

作者: wangwenbo1733 时间: 2012-1-24 05:36

同意3楼。看起来真的很想。

作者: nancyxlx99 时间: 2012-1-24 05:45

今年应该叫“龙卡马”才是。

作者: wxrrxw 时间: 2012-1-24 06:01

就喜欢吃甜的，越甜越好

作者: rhtyd 时间: 2012-1-24 06:04

真的超甜的

作者: xiaohuayuan 时间: 2012-1-24 06:45

不错啊，很好吃呢

作者: jing1219 时间: 2012-1-24 07:53

我喜欢吃甜食，看着很漂亮

作者: 云行雨施 时间: 2012-1-24 08:16

欧美的原装甜点能腻死你。
国内的都是经过改装的，适合中国人口味的，味道没有那么甜腻。

作者: zxwlouise 时间: 2012-1-24 08:38

表示到巴黎去玩的时候吃过，味道很不错，但是太甜了！！！！
我那么爱吃甜食的人都觉得太甜了！！！！不过法国的甜食真心不错啊，我所在的德国城市有时候会有法国特产甜食的车开来销售，每次买回来都吃的很满意哈哈，奶香味十足回味无穷来着，麦卡隆倒不是我最爱的，虽然的确很漂亮

作者: gbnbq2k 时间: 2012-1-24 08:45

我喜欢甜的，但太甜就会胃不舒服。

作者: 心甜 时间: 2012-1-24 08:57

很喜欢马卡龙啊。。。

作者: 怜怜 时间: 2012-1-24 10:12

看得我想試試吃正宗瑪卡龍哇~><~!

作者: chunyexue 时间: 2012-1-24 11:11

甜的东西应该还好吧，不过确实蛮可爱的

作者: 奶油小白脸 时间: 2012-1-24 13:26

我大晚上的饿的要命。。。乍一看谁发的吃的啊，敢情是你。。你不爱吃可以给我啊元子，真的，你嫌它甜我无所谓啊。

作者: 鱼仔加钙 时间: 2012-1-24 13:29

没吃过，不过卖相不错

作者: mondey 时间: 2012-1-24 22:58

五颜六色的，看着就很漂亮，不知道味道好不好，可惜我不爱吃太甜的点心

作者: chinayard 时间: 2012-1-25 01:57

回复 18# 奶油小白脸
你丫最近挺活跃的啊不错不错弄个同进士当当

作者: tina123 时间: 2012-1-26 09:13

吃过，没有看起来好吃。
而且有的颜色很诡异，色素的感觉很重。虽然比较相信国外的食品安全，但是看着还是觉得很奇怪。

作者: judiasmith 时间: 2012-7-25 00:14

看上去很油腻呀。

作者: 水淼淼 时间: 2012-7-30 08:23

本帖最后由水淼淼于 2012-7-30 08:24 编辑

我自己覺得吃馬卡龍搭義氏濃縮黑咖啡很不錯吃
果醬奶油搭上黑咖啡真的是很不一樣的口感哦 :)

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