标题: [原创] 豆沙糯米糕 [打印本页]

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作者: yeyeshengge    时间: 2013-2-5 19:36     标题: 豆沙糯米糕

用蜜小豆做糯米糕吃腻了，父亲建议做豆沙糕。于是去超市买了一包豆沙，其余做法照旧。

1。1斤糯米粉（约4杯）
2。2杯水（或牛奶，一杯200毫升）
3。1杯蜂蜜（或1杯白糖）
4。半条黄油或1／4杯油
5。3个鸡蛋
6。一茶匙泡打粉（baking powder）
7。一茶匙香草精（vanilla extract）
8。红豆沙一袋（可省略，如不用，则水要酌减，总之拌匀后要比较稀薄，不太沾筷子）

所有成份拌均匀， 烤箱预热到 350华氏度（176 C），烤30－35分钟，牙签插入中心拔出不沾就行了。我另加了1杯核桃肉。

这次因为用了蜂蜜和牛奶，整体混合物比较稀薄，所以多烤了一会，用了大约60分钟，内部依旧比较软，看来下次要减少液体，或者多加糯米粉。不过，错有错着，吃口还不错，外脆里软，别有风味。另外，豆沙比蜜小豆细腻，但是搅匀后整体颜色呈咖啡色，父亲开始还以为是巧克力呢。下次也许不要搅拌豆沙，直接一团团加入混合物，大概能烤出大理石的效果。

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作者: powercar    时间: 2013-2-6 15:50

有图片马？

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作者: yeyeshengge    时间: 2013-2-7 03:57

回复 2# powercar

可以去这里看：http://www.chineseindc.com/blog/ ... bum&picid=52611

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作者: bluesky2003us    时间: 2013-2-7 12:03

love 糯米糕 - any fillings

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作者: qrio    时间: 2013-2-7 20:55

进来之前我还以为豆沙是裹在里面或者夹在里面的，这样拌在里面的没吃过，不过看起来很诱人啊

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作者: yeyeshengge    时间: 2013-2-7 21:52

回复 5# qrio

其实不用搅拌得那么均匀。一团一团放可能颜色更好看。

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