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清爽杏仁豆腐
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作者:
shirleyhelj
时间:
2009-7-15 03:17
标题:
清爽杏仁豆腐
原料：
牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g，白砂糖20克
做法：
1、将琼脂泡软，用100克水熬化；
2、将杏仁霜用凉水化开，加入到琼脂中，充分搅拌；
3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中，充分搅拌，直至琼脂完全融化；
4、倒入模具中，凉凉，放入冰箱冷藏4小时；
5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖，熬成糖水，凉凉备用；
6、吃的时候，从冰箱取出凝固的杏仁豆腐，切块，加入糖水，开吃。
小提示：
1、琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
我的琼脂是在北京岳各庄批发市场买的，在美廉美也看见过，卖海南特产的地方也有卖的，实在找不到就网购吧。
2、杏仁霜就是老北京冲茶汤的那种杏仁茶，起软滑的作用，没有也可以不放
图片附件:
2008080709334658.jpg
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http://status.yayabay.com/forum/attachment.php?aid=30671&k=b0b18a8d0778531395289683d07e2393&t=1732962924&sid=0e0T55
作者:
悠酱
时间:
2009-7-15 03:35
杏仁豆腐。。除了咖喱以外我的最爱~么一个~
就不是知道琼脂是什么东西？超市能买到吗？
作者:
shirleyhelj
时间:
2009-7-15 06:43
是哦， 是酱酱喜欢的杏仁豆腐哦。。。。。。。其实也可以直接买调好的杏仁豆腐粉粉，华人超市里就有的。。
琼脂知识介绍：
别名：洋粉、冻粉、石花胶、洋菜
使用提示：每餐约30克
琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
琼脂营养分析：
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
琼脂适合人群：
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。
琼脂做法指导：
琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等。
作者:
悠酱
时间:
2009-7-15 07:13
原来如此~杏仁粉我去找找看~好久好久没吃过杏仁豆腐了~最近老是馋~
作者:
xhm1030
时间:
2009-7-15 21:58
我很喜欢杏仁的味道
作者:
洛幽
时间:
2009-7-16 03:35
杏仁豆腐啊，美容养颜啊，冰镇后的杏仁豆腐在夏天吃还是蛮合适的，口感比较清爽不会觉得腻
作者:
birdfly888
时间:
2009-7-16 08:07
很久没吃杏仁豆腐了，想念！
作者:
若羽辰
时间:
2011-6-8 14:25
好久好久没吃过杏仁豆腐了
作者:
winnieiii
时间:
2011-6-11 10:13
看上去很简单啊,只是原料不是很好买,可惜
作者:
vielleicht
时间:
2011-6-11 15:57
买不到原料，真可惜
作者:
mikai
时间:
2011-6-12 01:40
感觉夏天吃真不错，还好看……
作者:
oxyn20
时间:
2011-6-12 03:27
琼脂可用吉利丁代替，做面包西点的地方有卖，口感较好、滑嫩
作者:
jienyonline
时间:
2011-10-3 03:55
杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g，哪里去找这些东西，都没得卖啊
作者:
ssssssaad
时间:
2011-10-3 11:19
这些东西不太好买，难道要网购么
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