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标题: 故宫餐厅拉面30元一碗遭质疑 [打印本页]

作者: wax 时间: 2009-12-17 19:05 标题: 故宫餐厅拉面30元一碗遭质疑

　　今年8月初开张的故宫餐厅因为一碗拉面售价30元而饱受争议，而由于当时未能取得营业执照，被一片争议之声推到风口浪尖的故宫餐厅也在开张后不久暂时歇业。在通过各个部门的审批工作后，故宫餐厅那扇曾经关闭的小门已经悄然重张一个多月了，但经营状况并没有达到理想状态。拉面30元一碗的价格没有变化，餐厅的投资人高文安先生认为这个价格并不算贵。

　　游客翻翻价目表后离开

　　前天中午，不知是天冷还是客人不多的缘故，故宫餐厅虚掩的大门显得比较冷清。正对门口的吧台上放着顾客点餐的价目单，而吧台后面便是新挂起的“营业执照”和“餐饮业经营许可证”。其他的陈设、装潢与8月份刚开业时一模一样。

　　虽然是中午时分，餐厅内的客人并不是很多，餐厅中间的长条餐桌空空荡荡，只是在靠近窗台的几张桌子上零散地坐着几位客人，其中一位用手掌握住筷子的外国人正在“起劲儿”地吃着桌上的面条。东侧透明的厨房里，可以看到厨师们和所有的厨具，里面同样也不显忙碌，只是有顾客进来点餐后，师傅就开始忙碌，抻面、下锅……

　　“餐厅10月底重新开张了，”店长王先生说，故宫餐厅重新开业后，饱受争议的拉面价格并未作任何调整，依旧是大碗拉面30元，小碗25元。

　　半个小时后，餐厅内靠窗的位置又多了几桌客人，其间虽然有游客进来，但翻翻价目表后又选择离开。“有人喜欢吃面，但对爱吃米饭的人来说，送他碗面都不会吃，”店长解释说，顾客离开的原因不仅仅因为价格。

　　以文化名义赚商业利益？

　　今年8月初，故宫神武门东长房区的游客服务区开张，让故宫餐厅“出名”的便是30元一碗的拉面。当时有人认为这么高的价格，超出了它的实际价值，甚至将它与当初机场的“天价咖啡”相提并论。而最初相关人员接受采访时称拉面价格参考了文化等因素的这个“文化说”，也成为被人诟病的重要原因，这让故宫拉面成了“以文化名义赚取商业利益”的反面教材。

　　故宫餐厅投资人高文安当时接受采访时说，拉面价格的制定参考了成本在内的多个因素，是不会轻易做出改变的。“当初我准备定7美元，故宫方面认为价格不能太高，才降到了30元，”重张之后，高文安告诉本报记者，即使今后再有质疑的声音，他也不会调整拉面的价格，“真的不贵。”

　　前天，天安门工商所有关负责人证实，该店已经在10月中旬在市工商局办理了营业执照。一位工商负责人表示，自取得营业执照后正常经营，故宫餐厅至今没有发现违法问题。高文安确认，餐厅目前已经通过了消防验收并取得了营业执照，“我们用心把这个事情做好，发生其他的事情都会不在意的。”

　　据《北京青年报》

作者: 無心風月 时间: 2009-12-17 23:51

如果他考量的拉麵成本絕大部分是文化成本的話,那麼他所賺得的大多數文化利潤是不是應該透過故宮上繳給北京文物事業管理局呢?

作者: txems 时间: 2010-4-22 07:01

一碗拉面要有多高的成本？

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