和纽约什么关系【NY-style cheesecake】
一直搞不清楚为什么这样的cheesecake要叫“纽约风格”，和纽约有什么关系呢？是从纽约流行开来的？还是纽约人发明的？
不过这并不影响我对“纽约风格”cheesecake的钟爱。细腻滑润的口感，三层不同的风味，让我一再地尝试。这个方子我很喜欢用，因为做的时候不需要费事地把蛋白蛋黄分开，直接加进入混合就可以，而且一点也不影响口感，味道超赞哦！
原料：
A：饼干屑、融化的黄油；
B：cream cheese 500g、黄油100g、糖、香草精、Sour cream、鸡蛋4个；
C：Sour cream、糖、香草精。
做法：
1、用材料A，饼干用擀面杖压成碎屑，或者直接用买来的饼干屑。黄油融化，加入饼干屑中拌匀；
2、烤盘铺锡纸，底部铺上饼干屑，压平；
3、cream cheese放室温软化。用手指压一下会出现手指印就表示软化好了；
4、用材料B。混合cream cheese、黄油和糖；
5、用搅拌器低速打匀，加香草精，打匀；
6、加入Sour cream，打匀；
7、一个个地加入鸡蛋，每加入一个就充分打匀；
8、把B全部倒入铺好A的烤盘中。烤箱预热325oF，烤40分钟；
9、把材料C全部混合；
10、把C涂抹在烤好的蛋糕上，再放进烤箱烤10分钟；
11、完成后让蛋糕完全冷却。盖上锡纸放进冰箱过夜。第二天食用。 |
发表于 2011-5-24 11:15
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