[转贴] 清爽杏仁豆腐

shirleyhelj

原料：

牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g，白砂糖20克

做法：

1、将琼脂泡软，用100克水熬化；

2、将杏仁霜用凉水化开，加入到琼脂中，充分搅拌；

3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中，充分搅拌，直至琼脂完全融化；

4、倒入模具中，凉凉，放入冰箱冷藏4小时；

5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖，熬成糖水，凉凉备用；

6、吃的时候，从冰箱取出凝固的杏仁豆腐，切块，加入糖水，开吃。

小提示：

1、琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。

我的琼脂是在北京岳各庄批发市场买的，在美廉美也看见过，卖海南特产的地方也有卖的，实在找不到就网购吧。

2、杏仁霜就是老北京冲茶汤的那种杏仁茶，起软滑的作用，没有也可以不放

ssssssaad

这些东西不太好买，难道要网购么

jienyonline

杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g，哪里去找这些东西，都没得卖啊

oxyn20

琼脂可用吉利丁代替，做面包西点的地方有卖，口感较好、滑嫩

mikai

感觉夏天吃真不错，还好看……

vielleicht

买不到原料，真可惜

winnieiii

看上去很简单啊,只是原料不是很好买,可惜

若羽辰

好久好久没吃过杏仁豆腐了

birdfly888

很久没吃杏仁豆腐了，想念！

洛幽

杏仁豆腐啊，美容养颜啊，冰镇后的杏仁豆腐在夏天吃还是蛮合适的，口感比较清爽不会觉得腻

xhm1030

我很喜欢杏仁的味道

悠酱

原来如此~杏仁粉我去找找看~好久好久没吃过杏仁豆腐了~最近老是馋~

shirleyhelj

是哦， 是酱酱喜欢的杏仁豆腐哦。。。。。。。其实也可以直接买调好的杏仁豆腐粉粉，华人超市里就有的。。

琼脂知识介绍：

别名：洋粉、冻粉、石花胶、洋菜
使用提示：每餐约30克

琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
琼脂营养分析：
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
琼脂适合人群：
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。
琼脂做法指导：
琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等。

悠酱

杏仁豆腐。。除了咖喱以外我的最爱~么一个~
就不是知道琼脂是什么东西？超市能买到吗？