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zera_68

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发表于 2011-1-20 15:46 | 只看该作者
看起來很下飯
只是茄子要炸有點費事

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ruoruow

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62#
发表于 2011-1-21 13:53 | 只看该作者
楼主很有才，要是怕太油，可以先把茄子蒸一下，这样容易入味，又能减油。
yeyeshengge 发表于 2009-6-21 00:34

蒸多少分钟合适？

LZ，油炸前，要不要先下盐，杀一下水分？

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vielleicht

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来自
Pluto 

一鸣惊人鮮花大使二分明月
63#
发表于 2011-1-21 14:04 | 只看该作者
奇怪，茄子总是很容易做出鱼味儿

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ruoruow

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64#
发表于 2011-1-23 18:33 | 只看该作者
茄子的肉软中带韧，烧好了，本身就很美味，不过很容易烧过了。

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ada24689

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65#
发表于 2011-1-25 07:33 | 只看该作者
我做的时候还会放点肉末

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老虎老虎

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66#
发表于 2011-1-26 09:38 | 只看该作者
哪门子鱼香草，姐恁个地道的人都不晓得。。。

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yuanmo

处女座金牛座巨蟹座魔蝎座水瓶座
67#
发表于 2011-2-2 15:36 | 只看该作者
好想吃啊
火候很关键啊
签名被屏蔽

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有机器猫的安妮

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性别
女 
来自
中国  

原创作者
68#
发表于 2011-2-17 09:31 | 只看该作者
一直都不知道勾芡这个芡是个神马东西，中国超市一么有见卖的，英文名字是嘛？

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老虎老虎

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69#
发表于 2011-2-17 10:55 | 只看该作者
一直都不知道勾芡这个芡是个神马东西，中国超市一么有见卖的，英文名字是嘛？
有机器猫的安妮 发表于 2011-2-17 08:31



太白粉（Potato Starch）是也

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dapeng871224

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来自
内蒙古 
70#
发表于 2011-2-19 05:15 | 只看该作者
很下饭的菜，口水直流看的

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夏末09

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性别
女 
71#
发表于 2011-3-9 06:36 | 只看该作者
很下饭的一道菜

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nishirucikuaile

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72#
发表于 2011-3-10 08:10 | 只看该作者
简单易做，看着还好吃，不错

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jintianyihou

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73#
发表于 2011-3-12 11:17 | 只看该作者
我很爱吃这个，但是每次吃完都觉得吃了好多油，很有罪恶感

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pangmama

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74#
发表于 2011-3-12 23:00 | 只看该作者
这个是我的最爱家常菜，就是炸起来麻烦。

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孤独一生

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性别
女 
来自
江苏盐城 
75#
发表于 2011-3-13 07:56 | 只看该作者
做这道菜豆瓣酱很重要，酱好味道就好，不同的豆瓣酱做出的味道就会不一样，还有茄子先在微波炉里转几分钟，在下锅做可以省好多油

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